1901荷月斗正式上市 | 重新定义普洱铁饼

荷者,花之独灵,超脱隐逸也。

碧荷生幽,月华光转。

淤泥不染,灼灼其华。

素洁香远,鳞波逐月。

旷达之境,照见于静水流深处。

尚善之行,浅寐于茶满盈樽时。

此间真意在,何妨与俗违。

 

 

作为斗记“风花雪月”的第四款,荷月斗将岚风斗的强劲、玄花斗的圆融、臻雪斗的清丽融为一体,采用大树原材拼配而成,是斗记铁饼系列中最高端的一款。

 

 

 

 

重新定义普洱铁饼

 

普洱茶最为人称道的地方就在于它可以被收藏多年,陈化之后去品饮,它还将带给人们更为愉悦的口感及身体体验。那么,普洱茶后期仓储的情况就有着决定性的价值。

铁饼和石模饼由于压制密度不同,后期陈化也有着不同的效果呈现。斗记铁饼与传统的下关铁饼不同,其最本质的区别在于干燥工艺以及含水率控制。由于压制松紧度不同,铁饼比石模饼更聚香、更容易出味。香气更内敛,滋味更浓强,风味独特茶气也更足。

 

 

 

 

紧致稳定,存茶更放心

 

斗记铁饼的重量达到440克,比传统石模饼多出将近一百克,在体积差不多的情况下,压制密度更大,也更加紧实。

所以,对于铁饼而言,茶叶的内部条索空间是非常紧凑的,与空气的接触面积比较小。因此,短时间内,外部的种种条件很难进入到内部与茶叶快速产生反应,只能最先在茶叶的表层发生作用。

这种情况下,茶中的微生物能够更好的保存下来,水分也能维持在稳定水平。

 

紧压度越高,茶叶本身越稳定,茶质也不易受外界环境影响。

 

 

 

 

含水率控制,陈化速度惊人

 

在含水率的控制上,斗记通过特殊的干燥工艺,使茶饼内外水分分布均匀,在出厂时进行严格的含水率检测。后期存放过程中,斗记的覆膜包装箱也能有效防止外界水分对普洱茶的影响。

斗记的铁饼工艺,在传统的干燥工艺上加以改进,能够最大程度保留微生物的活性以及控制稳定的含水率。通过对比2013年第一款铁饼以及同年的石模饼发现,铁饼的转化丝毫不亚于石模饼。

 

 

 

 

凝练斗记铁饼风格之最

 

“风花雪月”系列中的荷月斗,是一款风格清晰、个性与众不同的铁饼。它的香气集浓郁与清芬一体,喉咙留香深厚,茶汤浓软、甜度高,苦清晰,清凉感十足,喉韵深。

斗记铁饼系列整体风格比较内敛、强劲,且细腻度高。荷月斗滋味细腻甜柔,劲道暗含,转化后香气越来越融于茶汤,稠感和细腻度上升,口感趋近圆润,而劲道越来越强。

 

 

 

1901荷月斗正式上市!

 

Q:为什么说斗记铁饼转化得快?

 

A:影响普洱茶转化速度的主要因素是含水率和微生物的存活率。如果含水率保持在相同水平,那么微生物的存活率越高,普洱茶转化速度越快。同样的,在都保持较高微生物存活率的条件下,含水率越高,转化速度越快,含水率不能超过一个上限,否则茶叶容易发霉。

 

斗记铁饼就是通过对这两个因素的控制,从而保证了优秀的转化速度:在含水率的控制上,斗记通过特殊的干燥工艺,使茶饼内外水分分布均匀,且含水率控制在9%-10%,茶叶出厂时还有严格的含水率检测。后期存放过程中,斗记的覆膜包装箱也能有效防止外界水分对普洱茶的影响,加之铁饼本身十分稳定,所以能够将含水率控制在稳定水平。

 

在微生物存活率的控制上,斗记铁饼采用独特的干燥方式,在传统工艺的基础上加以改进,避免了温度过高或时间过长导致微生物的大量衰亡,从而使斗记铁饼微生物的存活率更高。

因为有稳定的含水率以及更高的微生物存活率的前提条件,所以我们说斗记的铁饼转化速度快。

 

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