1901、1501、1301、801,金斗关键词

金斗,时代砺炼的经典配方

 

2008年斗记出品第一款金斗,至今已是第十二年。当十二款金斗依次在我们面前铺陈开来,其十二年的轮廓也渐渐清晰。作为斗记品牌的标杆产品,他引领了整个后普洱茶时代的风貌,是精品普洱茶版图上的王者之味。而这款时代的经典之味,在精品普洱茶版图中,究竟有着怎样的香型和味域表现?

 

时间之于普洱茶,有着无可比拟的意义。时间的沉淀,能真正检验一饼茶是否能够称得上“经典”。迄今为止已出品的11款金斗和即将上市的1901金斗,已经将每个陈化阶段的经典风味展现淋漓。

 

经过十二年的陈化试炼,金斗完美地向我们证明了精品普洱茶的“越陈越香”。随时间推移,金斗整体在香气滋味的协调性、丰富度上都有了明显提升;茶质愈发醇厚,却又不失活性;每个年份的金斗在突显出该阶段经典风格的基础上,还持续展现着富有生命力的丰富变化。不同年份的金斗,强调了不同转化点上的品饮优点,主体风格不变的前提下,展示着各自所处阶段的独特品质。

 

 

 

三大阶段,品牌标杆之味的时间旅程

 

1901金斗喝到801金斗,主体香型呈现出“花蜜香——蜜果——果木——木香——木香、菌香、陈香”的丰富变化,作为附属香气的花香、果脯香、谷物香、木质感蜜香、甜糯米香、复合植物香、复合木质香,也在不同转化时间段出现。

 

金斗随着年份增加,滋味结构更加协调与均衡,苦、涩的质感在提升,回甘生津的表现也越发优异。不只是滋味,香气的协调性也在提升,鼻前嗅觉与鼻后嗅觉皆盛,闻到的香与在茶汤里喝到的香丰富协调。喝完后口腔的回味、余韵的释放以及鼻腔保留的气息,都饱满、持久。而且这些香气是在变化的,其变化富有层次,复杂多样的金斗香型,在协调的主线上保持着轻微的振幅,风格渐渐从轻盈外扬走向沉厚内敛。

 

根据金斗在不同年份所展现出的典型香滋特点,我们将十二款金斗分为三个阶段:1901~1601花蜜植物香段、1501~1101熟果木质香段、1001~801高复合木质蜜香段。

 

 

去有山风和夜星的夏季露营

山坡上最温柔的地方

凤尾蕨肆意生长

阳光躲进花的蕊、果的核 

也躲进翩跹的梦境

崖蜜香气迸发、跳跃,与一丝谷物气息

在清凉的草木间清晰地产生共鸣

掉落的时间里

总有甜蜜的回音

 

 

香气:清新蜜香为主香型,伴随甜花香、青黄调果香和几丝植物气息,香气协调、持久且富于变化。

滋味:滋味丰富协调,浓郁鲜活,甜度极高。有苦而不呆板,苦后回甘优美;有涩但不滞口,涩后生津持久。

汤感:顺滑细腻圆润,饱满有张力。

【推荐年份】1901金斗。在“1901~1601花蜜植物香段”中的1901,是所有金斗中最年轻一位,此时的茶汤质感饱满,香甜的外表下隐藏着悦口的苦度,最鲜活,香气振幅也最活跃。

 

 

 

干爽的风带来一些晶莹的果香

盎然的枝桠触碰到一粒露水

不可避免地继续生长,也经历枯落

落日藏在重叠的云山之后

凝望被晚霞染色的树冠发出幽微的光

斜椅在园角树篱边一株狂乱生长的藤蔓下

鼻息似嗅到蜂房里的滴落

味蕾同现世,皆无比欣忭

 

 

香气:成熟果香为主香型,伴随果脯蜜香、复杂的木质香和淡淡的谷物香气,香气协调沉稳而持久,余韵悠长。

滋味:滋味丰厚协调,苦度微微增加后,香气和甜度有了更好的依托;有涩感,但生津迅猛,口腔始终活跃、爽快利落。

汤感:丰盈饱满,汤感醇厚有力。

【推荐年份】1501金斗、1301金斗。在“1501~1101熟果木质香段”中的1501金斗和1301金斗,是所有金斗中最丰富复杂的,果蜜香、木质香、酸甜型果脯香、谷物香协调存在,滋味丰富协调,汤质顺滑细腻。

 

 

 

白濛濛的薄雾逃进重谷

森林的最深处

透彻的矿石气息不惹眼地将无尽的气味串联

皱缩的野果表面析出剔透的汁蜜

附生在湿润腐木上的橡木苔

从崖壁浸出后缄默流动的潺湲山水

透着琥珀色微光的野菌从泥土中蹿出

追随着光的流迹赫然晕开

生命的齿轮旋转不息

 

 

香气:此阶段的金斗香气高度复合,木质感的蜜香、果脯香、木质香、谷物香、植物香气、菌香等香气都在这一阶段出现,香气结构复杂多变,每一泡的香气都有所不同,且香气的协调度、纯净度极高,余韵深邃。

滋味:茶汤滋味纯净,此时的甜更接近于复合谷物所具有的甘味,均衡度的提升也使得滋味中的苦、涩感不再明显,但依然存在,口腔有明显清凉感。

汤感:汤体油润成团,具有下沉的重量感,稠厚醇滑、凝聚。

【推荐年份】801金斗。在“1001~801高复合木质蜜香段”中的801金斗,已经迈进了其陈化的第十二年,整体通透丰盈、陈韵十足。滋味上,茶汤从沉厚的底蕴下透出惊艳的鲜活度,香气、滋味的协调度与后面的十一款金斗相比,已经出现了质的飞跃。茶汤的水含香在陈放过程中越发饱满,喉韵也不断加深。

 

 

整个金斗系列尽显刚柔并济的和谐之美。厚重且鲜活的茶汤、华丽而丰盈的香气,气韵雍容宽广,协调性极高。

年复一年,金斗用扎实的滋味诠释着普洱茶最本真的品质与境界,作为斗记传承十二年的经典配方,精品普洱茶版图上的王者之味,金斗正在写就精品普洱茶历史上最为夺目的篇章。

 

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